電氣兩用蒸柜與燃氣蒸柜區(qū)別及常見故障及排除方法

詳細介紹:

        蒸柜又稱蒸箱、蒸飯車，兩種產(chǎn)品其性質(zhì)與用途大體相同，如今市場上的此類產(chǎn)品外殼大多采用不銹鋼材質(zhì)，其原理都是采用加熱方式獲得蒸汽從而加熱或者達到烹飪食物的目的，這是兩者的共同出發(fā)點。兩者的不同點是熱源（制熱方式）上的截然不同，電氣兩用蒸柜，多采用電加熱方式來獲得高溫水蒸氣，所以在工業(yè)生產(chǎn)許可證中被歸類到電熱食品加工設(shè)備中（此類設(shè)備是需要獲得國家生產(chǎn)許可證的）。采用燃氣、燃燒器具為加熱源的燃氣蒸柜則被歸類到燃氣灶具中，這是兩者根本上的區(qū)別。

電氣兩用蒸飯柜加熱內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖

        電氣兩用蒸柜，多采用大功率電熱管來加熱水獲得高溫蒸汽已達到烹飪目的，此類產(chǎn)品多隨著空間容量的提升，自身電熱管功耗與水箱也隨著提升，產(chǎn)品多需要接駁高壓電源、空氣開關(guān)；

燃氣蒸柜加熱內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖

        燃氣蒸柜則是需要接駁燃氣管路，隨著容量空間提升，變化的是蒸柜底部的加熱灶頭（加熱火排、又名燃燒器）與水箱，兩者加熱方式的不同帶來的常見問題和故障也截然不同。

電氣兩用蒸飯車常見故障及維修方法

        問題一、在正常加熱下突然跳閘
        1、發(fā)熱管與溫敏開關(guān)探頭經(jīng)金屬直接導(dǎo)熱，若導(dǎo)熱過快、過高，會產(chǎn)生誤動作處理：將溫敏開關(guān)探頭從盲管底部抽高約40mm斷電，將萬用表打至至大量程度于7M的電阻檔；然后分別將兩表筆與發(fā)熱管外殼及其任一電源接線端相接，若冷態(tài)絕緣電阻小于7M則需更換發(fā)熱管；
        2、發(fā)熱管絕緣性能下降（一般使用一段時間后才會出現(xiàn)），其絕緣電阻值不穩(wěn)定，當漏電電流超過某一數(shù)值，漏電保護插頭會立即動作處理：檢查排除或更換發(fā)熱管；
        3、其它帶電元器件與機殼之間產(chǎn)生漏電處理：檢查排除或更換元件；
        4、漏電保護插頭與劣質(zhì)插座接觸不良，因過熱而產(chǎn)生誤動作處理：更換插座；
        5、漏電保護插頭與溫敏開關(guān)任一者出現(xiàn)故障處理：更換溫敏開關(guān)或漏電何護插頭。 
        問題二、未加熱時不產(chǎn)生漏電，加滿水后產(chǎn)生漏電
        發(fā)熱管外殼燒穿由水導(dǎo)電而產(chǎn)生漏電處理：更換發(fā)熱管。
        問題三、加熱指示燈亮，但不能加熱
        1、發(fā)熱管接插端接觸不良或斷線處理：檢查排除；
        2、發(fā)熱管燒壞處理：更換發(fā)熱管。
        問題四、加熱指示燈不亮且不能加熱：
        1、溫控器接插端接觸不良或斷線處理：檢查排除；
        2、溫控器燒斷處理：更換溫控器。
        問題五、蒸飯車指示燈一直不滅：
        溫控器感溫面與電熱管法蘭面接觸點少處理：重新安裝溫控器，使感溫平面接觸。
        問題六、無保溫功能，一直加熱下去，直到跳閘原因 ：
        溫控器動作溫度過高或已燒融短路處理：更換溫控器。

燃氣蒸飯柜常見故障及排除方法

        問題一、燃氣蒸飯柜打不著火，可能出現(xiàn)的原因分析。
        1、干電池是否沒電？如過檢查是干電池沒電，只要換上新電池就可以了。
        2、氣瓶是否沒氣？將氣瓶充滿氣后再按要求鏈接好。
        3、如果以上都沒問題，那就可能是脈沖點火器是否已壞？是如果是壞了！換上好的脈沖點火器即可。
        問題二、燃燒室內(nèi)火焰明顯偏黃。
        1、可能是柜體前端有雜物阻擋或透氣口堵塞導(dǎo)致燃燒所需的氧氣供應(yīng)不足。解決方法，把雜物移開。
        2、排氣口堵塞。清除排氣口的污物。
        問題三、蒸煮時間偏長。
        1、氣瓶中燃氣不足，將氣瓶充滿氣后再按要求鏈接好。
        2、火力調(diào)節(jié)旋鈕沒有調(diào)節(jié)到適合位置；將點火調(diào)節(jié)氣閥逆時針調(diào)至最適合位置；
        3、水箱底部積結(jié)水垢導(dǎo)致水箱吸熱效果變差，將水箱底部的水垢用檸檬酸加以熱水進行清除。
        問題四、脈沖點火聲變?nèi)�，電磁閥不吸合，難以將火排點著火。
        1、干電池不夠電力；更換新的干電池。
        問題五、排氣口排出的尾氣有明顯的異味。
        1、火排氧氣混合口有異物阻塞；將火排氧氣混合異物清除。
        2、可能是柜體前端有雜物阻擋或透氣口堵塞導(dǎo)致燃燒所需的氧氣供應(yīng)不足，排放的CO1超標。將雜物移開。
        3、輸氣管與蒸飯機進氣口之間連接不夠密封導(dǎo)致有少量氣體泄漏。檢查氣管與蒸飯柜進氣口連接完全緊密后再重新開機工作。
         問題 六 、柜門邊緣有大量的蒸汽泄漏？
        1、柜門的在使用中有少許錯位，重新調(diào)節(jié)好柜門螺絲使柜門與柜體門封之間充分吻合。

蒸飯柜的保養(yǎng)方法

　　    一、使用前將機器安放平整，使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護開關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。
　　    二、嚴禁用物體壓住氣壓球閥，蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象。
　　    三、用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
　　    四、蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化。
　　    五、每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒。
　　    六、使用完畢后應(yīng)及時清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水。

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